魚湯要怎麼做才鮮美

鮮美魚湯的做法如下：

主料：黃顙魚、蔥。

輔料：薑、大蒜、花椒。

步驟：

1、要把魚收拾好；

2、收拾完魚把魚油留下來；

3、把魚油在鍋裡加熱，直至魚油從固體到流體狀態；

4、將蔥段、薑片、大蒜瓣、花椒準備好並倒入油鍋；

5、把料爆出香味並且薑片稍有焦黃為止；

6、將魚捋順並排放入剛剛爆香的鍋裡，把魚的兩面煎至金黃；

7、往鍋裡淋些料酒去腥提味，淋少許米醋；

8、加入適量的水，大火燒開轉小火熬制；

9、熬15到20分鐘即可，加少許鹽；

10、最後關火前將蔥花撒進去即可。