肉漢堡做法 大傢可以學習方法

1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後，加入黃油20克揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大；

2、取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘；

3、面團放入模具中發酵，發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻；烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼

4、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥薑末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁；

5、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可；

6、雞蛋打散，攤成餅狀；放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。