白切雞怎麼做法 白切雞做法介紹

1、材料：三黃雞1隻（約1000克），香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣、香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，註意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

3、蔥、薑洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

4、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。