醬香餅怎麼做又薄又脆 醬香餅如何做又薄又脆

1、材料：面粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許。

2、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋餳15分鐘。

3、案板上撒一層薄面，把餳好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。

4、取一份面團，搟成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層幹面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。

5、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。