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豬心的做法大全 豬心的做法有哪些

爆炒豬心:將豬心清洗幹凈後切片加入辣椒或芹菜等配菜爆炒。切片的豬心可以加生粉再炒更為滑嫩,不容易炒老。由於豬心有腥味,放佐料時需加一些薑絲、蒜片。

豬心粥:先熬粥,加入一些薑絲、蒜蓉一起熬。將豬心切薄片,待粥起鍋前三分鐘放入豬心、蔥花,放適量鹽和雞精調味。熬粥的時間會比較久,如果豬心同生米一起下鍋會煮得很硬。另外也可以加上瘦肉末一起煮,味道更好。

豬心面條:煮面條的時候加入切成片的豬心,一碗豬心面條別具風味。豬心切薄些,面條八成熟的時候放入,配上一些蔬菜更不顯濃膩。

豬心煲湯:根據自身的身體狀況,將豬心切片加入一些藥材一起煲湯,如黃芪、蓮子、紅棗、桂圓、枸杞等等,不同的中藥材有不同的滋補功效。

鹵豬心:鍋內放入豬心、鹵料和鹽,老薑拍扁後放入一起煮。煮熟後浸泡一段時間更入味。食用時直接切片即可,喜歡吃辣的朋友還可以再拌上一些辣椒醬。

臘豬心:像做臘肉一樣,將豬心裹上鹽醃制一周後撈起用熱水沖洗表面,然後掛戶外晾曬。這種方法適合長期存放。食用時放入水中煮熟就行,相當方便。

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