紅豆沙

之前想做很多甜品都因為沒有紅豆沙而作罷，外面賣的豆沙太甜，沒吃幾口就覺得膩瞭，自己動手做，可以根據自己的喜好做，甜度、油量都可以自己控制，吃起來清新可口，停不瞭口！

主料：紅豆(500克)

紅豆放入涼水中浸泡4個小時。

放入電壓力鍋，水沒過紅豆2厘米左右，選擇“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很軟爛瞭。

準備一個大碗，轉半碗水，別以為這是個盆子，是個不銹鋼大碗哈。

舀一小部分紅豆入篩網，一手拿篩網，沒入水中，一手搓揉紅豆，讓豆子和水分充分接觸，搓揉出來的豆沙就沉入瞭碗中的水裡。不要求快一次放太多豆子，適量就好。

搓揉的剩下的豆皮渣別丟，放在另一個碗裡。

在篩網上墊上兩層紗佈，我用的是沃爾瑪超市裡的湯煲濾渣紗佈袋，不打開來正好是兩層紗佈！所有的豆子都搓揉過篩後，將大碗裡融入瞭豆沙的水倒入紗佈中，一次不要倒太多。

將紗佈的裹起來，用力擠出裡面的水分。

紗佈裡剩下的就是紅豆沙瞭，但這還是隻是半成品哪！

剩下的那些豆皮渣，取一部分，放入料理機的研磨杯裡，大概杯子一半的量，再加同樣多的水。

用料理機將豆皮渣打1分鐘就很細膩，就是這樣的。然後，跟之前一樣，過濾、擠幹水分。

搪瓷鍋或不銹鋼鍋裡放180毫升食用油（這是方子裡的用量，我隻用瞭60毫升，為瞭配合老公減肥嘛），小火，放入豆沙炒。

炒勻後，加1/3紅糖，紅糖的量可以根據自己的喜好添加，覺得夠甜就可以瞭。

將豆沙裡的水分炒幹，覺得比之前炒的阻力大瞭即可。晾涼後就可以裝入可以密封的容器中，放進冰箱可以保存一個月。

為瞭不浪費，我用瞭做蛋糕用的橡皮刮鏟，一點一點把鍋中的豆沙刮幹凈。

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛