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做燴面需要的食材有哪些 燴面的做法介紹

做燴面需要的食材有哪些 燴面的做法介紹

1、一般會選擇羊肉或者裡脊肉,海帶絲、豆腐皮、青菜(隨個人喜好選擇種類),還會放香菜、辣椒油、大蔥等輔料。

2、準備材料:面粉、棒骨1個、裡脊肉1塊、海帶絲50g、豆腐皮3張、香菜20g、青菜50g、雞精少許、鹽少許、八角2個、花椒8粒左右、桂皮、燉肉料、辣椒油、陳醋少許、食用油適量、大蔥少許、料酒少許。

3、面粉,溫水,溫水裡面放入一勺鹽。

4、用筷子攪成絮狀後,揉成面團,用保鮮膜蓋上半個小時。

5、切成小塊,揉成橢圓形,搟成片,放進提前抹好油的盤子裡,搟好的面片上也要兩面都抹上油。

6、這個過程比較慢,要一個個揉成橢圓,搟成片,抹油。都弄好之後,用保鮮膜蓋上,2-3小時。

7、面處理好之後,熬湯,這是一個棒骨,清洗幹凈。

8、水燒熱之後,先焯水。

9、放入砂鍋,加入花椒,大料,燉肉料,料酒,鹽,燉上一個小時。

10、骨湯熬好之後,處理青菜,豆腐皮切成細絲,海帶我直接泡的海帶絲,香菜切成末,青菜洗幹凈,傢裡有菠菜所以放的菠菜,小油菜也可以。

11、裡脊肉切成薄片,油熱後放入蔥,煸炒。

12、加入醬油,鹽,雞精,調味即可。

13、開始煮面瞭,水開之後,把面片拉成細長。

14、放入豆腐絲和海帶絲和青菜一起煮熟。

15、煮好的面撈出,放進碗裡,加入熬好的骨頭湯就好瞭。一碗熱氣騰騰的骨湯燴面就好瞭。

16、吃的時候在放點辣椒油,醋,在放上幾片炒制好的肉。

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