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板栗燉雞的做法 教你怎麼做板栗燉雞

1、板栗洗凈,去掉爛的。

2、用刀輕剁一個口子。放入加入少許鹽的水中,大火煮開後,再煮10-20秒,關火。

3、每次撈出5到6個,然後從開口處剝掉皮,一定要趁熱剝,如果裡面的內皮剝不掉瞭,再扔進熱水裡。

4、雞腿洗凈去骨。生薑切片,小蔥打結備用。

5、先把雞腿肉放入煮沸的開水中焯一下,大概30秒,期間撇去浮沫。撈出瀝幹水備用。

6、鐵鍋中倒入油,放冰糖,小火炒出糖色。

7、加入薑片,瀝幹水的雞腿肉,生抽,老抽,黃酒,胡椒粉少許,翻炒上色。

8、倒入砂鍋中,加水剛好沒過雞肉。加少許鹽。

9、加入蔥結,開大火燒開,轉小火燉15-20分鐘。

10、加入板栗,繼續燉30-40分鐘。最後大火收汁,加入少量青蒜苗裝飾後出鍋上桌就可以啦。

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