栗子小面包的做法 大傢可以瞭解一下

1、栗子小面包是一道菜品，主料是高筋面粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋液、黃油、淡奶油、水、栗子餡（和面用），輔料是黃油（刷面片和模具用）、栗子餡（夾心用）、葡萄幹。

2、將面粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至面團光滑。加入黃油，揉出手套膜。蓋上保鮮膜，面團基礎發酵。

3、發酵至2--2.5倍大就可以瞭。發酵好的面團將面團排氣後，分割成30克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

4、準備餡料。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄幹用廚房剪子剪碎，切碎也可以。將醒發好的面團搟成橢圓形，翻面後刷上一層熔化的黃油，擠上栗子餡，放少許蔓越莓幹。將面團對折後稍稍將面團拉長，自上而下卷成卷狀。放進塗瞭油的模具中，放溫暖濕潤處進行最後發酵

5、發酵結束後，表面刷一層雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤好後立即脫膜晾涼。