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福州糟魚的做法 原來是這樣做的

福州糟魚的做法 原來是這樣做的

1、小鯽魚去鱗,祛除內臟,洗凈涼幹水分。

2、加入五香粉拌勻。

3、均勻地把面粉撒在魚身上,並輕輕顛動盆子,讓面粉覆蓋上每條魚。

4、最後用筷子翻動魚身,使魚身上盡量粘上面粉。

5、鍋裡放適量植物油,燒熱後放入小魚炸至金黃色撈出。

6、小魚太多可分兩到三次炸,以免粘連在一起。

7、準備一把老蔥葉子洗凈備用。(如果有幹的大蒜葉是最好的)。

8、另起油鍋燒熱後放入花椒、大小茴香,下入蔥花薑絲翻炒爆出香味。

9、倒入兩小碗清水,加兩勺醬油,燒開成醬汁。

10、把洗凈的老蔥葉子鋪在鍋底。

11、將炸好的小魚碼在蔥葉上,倒入燒好的醬汁,醬汁沒到魚的三分之二就可以,不用全部沒過魚身。(因為壓力鍋不消耗水,醬汁太多味道就不醇厚)。

12、蓋上鍋蓋,啟動“肉類)功能即可。

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