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解決油起沫的小竅門 油起泡沫怎麼辦

解決油起沫的小竅門 油起泡沫怎麼辦

1、把油坐到火上,邊加熱邊攪,防止溢出,要有人看,直到油起煙無泡為止,然後就又能用瞭,以後用的時候先將油燒至冒輕煙,然後再炸就不會有這種現象。

2、油品:有的油起沫重是因為成分復雜,豆油、花生油起沫的情況比較多。特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂,遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。

3、油溫:油溫長時間停在低溫區也容易起沫,等油熱後再下鍋。

4、油多次使用:油的使用次數也會影響,多次使用的油炸東西的時候會出好多的沫,油很臟,使用過的油裡面有很多雜質。

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