四季豆燜仔排

四季豆燜仔排是一道做法簡單的傢常菜肴，成品菜中四季豆吸收瞭排骨的肉香味，吃起來惹味十足，排骨也因為有瞭四季豆的加入而多瞭一絲清新，要想做的美味又好看還得需要註意以下幾個問題：

一，炒糖色。這是保證這道菜肴是否能做的好看的關鍵，炒糖色的時候要用小火，放入排骨後要讓排骨呃每一個地方都裹上糖後再制作。

二，燉制的火候，為瞭讓排骨和四季豆的味道更好的融合在一起，那麼在做的時候大傢就需要註意燉制的火候，這裡是大火燒開，中小火燉煮排骨，加入四季豆後是中火燉煮，大火收汁。

四季豆燜仔排的做法教程：

1.四季豆洗凈擇段。

2.排骨泡水半小時左右，去掉血水,撈出瀝幹水份。

3.排骨放沸水焯一下,沖去浮沫，瀝幹。

4.鍋裡放適量油燒熱，小火加入冰糖炒出糖色。

5.放入排骨翻炒均勻。

6.加入蔥薑蒜和幹辣椒，加入適量生抽、老抽翻炒均勻。

7.加適量清水，大火燒開，轉小火燉半小時以上，至排骨熟爛。

8.加入四季豆翻炒均勻，開中火燜十分鐘左右。

9.四季豆熟瞭之後，開大火收汁。

成品圖：

四季豆燜仔排的美味小竅門：

1.炒出糖色後，加排骨後一定要迅速翻炒，不然糖很容易粘成塊，不容易炒均勻。

2.鹽根據各人口味添加。

四季豆燜仔排的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道美食，當然要是沒有四季豆，大傢也可以換成別的蔬菜來制作，都是一樣的。