雪菊

別名：蛇目菊、雙色金雞菊、昆侖雪菊、昆侖血菊、高寒雪菊

禁忌人群：陽虛體質、脾胃虛寒者應該少喝

適宜人群：一般人群均可食用

雪菊的基本介紹

雪菊，為我國西部地區廣為栽培的一種植物，學名蛇目菊。由於生長環境較少污染、富含多種對人體有益成分，故現今已經逐漸作為一種茶飲普及開來。
野生雪菊隻生長於和田民豐縣昆侖山海拔北麓3000米以上的雪域，生長環境極其惡劣，終年積雪，人煙絕跡，且周期慢，花期短，采摘非常艱難，產量極為稀少，且昆侖山3000米以上的自然環境惡劣，到處是荒漠戈壁，適合種植的區域隻有雪水融化經流綠洲。

雪菊的功效與作用

全草味甘，性平。有清熱解毒、化濕的功能。用於急、慢性痢疾，目赤腫痛、濕熱痢、痢疾等。
1、降低三高
雪菊與瓊珍靈芝搭配服用一周即可降低三高，服用四周可明顯降低收縮壓，對舒張壓沒有影響。對糖尿病、高血壓、高血脂以及冠心病有非常顯著的效果。野生雪菊是維吾爾族世代傳承下來的一種養生、保健的天然植物。具有高效降血脂、軟化血管的作用。
2、淡斑祛痘
可能大傢廣為所知的淡斑祛痘產品大多數都是由綠豆、抹茶原料制成的。然而據《本草綱目》記載，野生雪菊綜合瞭綠豆、抹茶等天然特性，甚至超越瞭這兩種原料的淡斑祛痘特性，有著神奇的天然淡斑祛痘功效。
3、美白養顏
昆侖雪菊含有豐富的氨基酸成分，氨基酸具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。1毫克氨基酸清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。昆侖雪菊能夠幫助肌膚清除毛孔中的垃圾，將毒素帶出肌膚，從而達到美白養顏的作用。
4、補充身體營養
昆侖雪菊中含有多種有益物質，例如菊醇、菊內酯、氨基酸以及多種微量元素等。這些有益成分對於人體有很好地補益作用。
5、抗菌消炎
雪菊性涼，有疏風清熱、健腦明目、解毒消腫等功效。並且雪菊對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用，因此對肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛等有明顯療效，具有殺菌、抑菌、消炎、預防感冒和慢性腸炎的功效。
6、改善心腦血管疾病
雪菊含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。對心血管系統有明顯保護作用，能提高心輸出量、增加心肌供氧量、促進血液循環、保護缺血心肌的正常生理功能。能夠有效改善心腦血管的循環，對心腦血管疾病有緩解作用。
7、清肝明目
菊具有益肝補陰、美容養顏、潤腸通便之特性。現代長期對著電腦的上班族由於過度用眼，缺乏運動，飲酒過度容易造成肝部損傷，雪菊用能夠對肝臟有一定的清理和保護作用，緩解視覺疲勞，對肝臟疾病和眼部疾病有一定的緩解作用。
8、雪菊有營養心肌的作用
雪菊含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統有明顯保護作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護缺血心肌的正常生理功能。

雪菊的營養價值

如今，已從雪菊中分離鑒定出20餘類，300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質，30多種人體必需的礦物元素，20多種氨基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。
現代藥理研究表明，雪菊中的揮發油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過瞭其他各種菊類。黃酮的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧化劑，可有效地清除體內的氧自由基，這種阻止氧化的能力是維生素E的10倍以上，可以阻止細胞的退化、衰老及癌變的發生，雪菊中富含的這些生物總黃酮、萜類物質、含硫化合物，被統稱為具免疫調節功能的因子，是降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老相關藥物中重要的元素。

雪菊的選購

市面上銷售的雪菊有三種，一種為昆侖山原產地野生高海拔雪菊（市場目前已經幾乎沒有野生的雪菊瞭，請消費者謹慎不法商傢說是野生的雪菊），一種為人工種植高海拔雪菊，另一種是其他地區人工種植平原雪菊。
挑選雪菊有三步：
1.形
正宗原產地高海拔種植的昆侖雪菊因為生長環境晝夜溫差大，含糖量較高，花蕾收的很緊，並且富有彈性，花瓣的顏色也更加鮮艷，呈金黃色，晾曬風幹後花瓣較脆。
而低海拔種植雪菊生長環境溫度較高，花蕾蓬松、花瓣顏色暗紅、沒有光澤，花型較大，形態較松，手感偏軟。
2.色
要看色則要沖泡之後才能看出，因為花朵本身的顏色可以經過人工化學處理做的極其相似，一般人是無法辨別出來的，但是沖泡之後就可以看到它的廬山真面目瞭。
正宗原產地高海拔種植的昆侖雪菊沖泡之後湯色清透絳紅,可沖泡4-5次以上而湯色依舊；而低海拔種植雪菊沖泡之後湯色渾濁不清，或顏色暗黑，或顏色淡黃，沖泡後湯色不透明，不絳紅。
3.香
正宗原產地高海拔種植的昆侖雪菊幹花聞起來有淡淡的藥香味；
低海拔種植雪菊幹花聞起來味道比較刺鼻，有種熏過藥的味道，或者有人經處理後聞起來有濃鬱的甜味，這都不是正宗的味道。
4.味
正宗的昆侖雪菊沖泡出來的味道淡淡清香，品後留有甘甜；
低海拔的雪菊品後苦且澀，或者有經過人工後期糖漿浸泡處理的，前兩沖味道很甜，而後就沒有什麼味道瞭。
5.狀
高海拔野生雪菊的生長環境十分惡劣，那裡空氣幹燥，隻需經過一段時間風幹即可變成幹花，而這些經過自然風幹的原產地幹花的花瓣是脆的（當地農戶采摘自然陰幹的相對花瓣就不是那麼脆），在運輸過程中很容易被壓碎或震碎，所以如果買到的昆侖雪菊的花瓣有些許散碎這是正常現象。 而低海拔種植的雪菊是後期經過人工烘幹的，花瓣經常是十分完整的。

雪菊的存儲

雪菊真空保存最佳。容器保存以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在幹燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要幹燥、潔凈、不得有異味。

雪菊的食用方法

多選用低硬度的礦泉水，水溫以煮沸後立即沖泡為宜；茶具的選擇透明的玻璃杯或壺為最佳，以觀湯色，湯色呈紅色時即可飲用，並可續水多次而味道不減。雪菊湯色呈琥珀紅色，是如今唯一的紅湯菊花茶，既有淡淡的藥香，又兼有上等紅茶的味道，氣味幽香不絕，入口甘綿不斷，回甘醇厚，味覺非凡。