西紅柿

西紅柿別名：番茄,小金瓜,喜報三元,番李子,金橘,洋柿子,番柿,

西紅柿簡介：西紅柿，中藥名。為茄科番茄屬植物番茄Lycopersicon esculentum Mill.Solanum lycopersicum L.的新鮮果實。具有生津止渴，健胃消食的功效。主治口渴，食欲不振。

西紅柿功效作用

功能

生津止渴，健胃消食。

主治

口渴，食欲不振。

用法用量

內服：煎湯，適量；或生食。

化學成分

果實含有機酸，揮發成分，苦味成分、甾醇類成分等。種子含番茄幹A，羽扇豆醇等；種子油中的脂肪酸主要有亞油酸，棕櫚酸，油酸，硬脂酸，花生酸，亞麻酸。

藥理作用

1、抗微生物作用：番茄中的番茄堿有抗真菌作用，能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌，但對細菌效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇復合物，其苷元（番茄胺）作用很差。

2、抗炎作用：番茄堿能顯著減輕角叉菜膠引起的大鼠足腫脹，切除腎上腺後作用更明顯。還可抑制肉芽組織的形成，降低毛細血管通透性。其抗炎作用原理，可能與拮抗炎癥介質有關。

3、預防癌癥：番茄紅素能預防肺、前列腺、胃、胰、結直腸、食管、口腔、乳腺、肝、膀胱、宮頸等部位腫瘤。在腫瘤培養細胞中發現，番茄紅素對子宮、乳腺、肺癌細胞的增殖抑制作用遠大於α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素。番茄紅素可明顯降低前列腺癌的發病率，可顯著抑制乳腺癌。

4、預防心血管疾病：番茄紅素是預防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄紅素的水平與主動脈鈣化呈負相關，經常攝食番茄的人群與對照相比，減少瞭動脈硬化和冠心病的發病率。

5、調節免疫：番茄紅素能保護吞噬細胞免受自身的氧化損傷，促進T、B淋巴細胞增殖，刺激效應T細胞的功能，增強巨噬細胞、細胞毒性T細胞和天然殺傷細胞殺傷腫瘤細胞的能力，減少淋巴細胞DNA的氧化損傷，以及促進某些白介素的產生。經常攝食番茄汁可以促進白介素2（IL-2）、白介素4（IL-4）的分泌能力。

6、其他作用：番茄種子中的番茄苷可以用作降低血中膽甾醇含量的輔助藥物。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇引起的收縮反應，但不能阻止催產素對子宮的作用，番茄堿對假性膽堿酯酶有可逆性的抑制作用，對真性膽堿酯酶的作用很小。番茄提取物可持續抑制豬和人小腸葉酸軛合酶（分鮮葉酸軛合物）的活性。

毒理作用

番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應，可能是吸收很少的緣故。皮下註射可引起局部壞死。其治真菌病的油膏塗於皮膚無刺激性，對黏膜則可能有刺激。給大鼠或免靜脈註射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對心率無影響。體內及體外試驗均可引起溶血。含4%番茄種子的食物給小鼠喂飼，可引起血清丙氨酸氨基轉移酶升高。

相關論述

《陸川本草》：“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”

西紅柿臨床應用

相關配伍

治高血壓病，眼底出血：鮮西紅柿每日早晨空腹時生吃1-2個，15d為1個療程。（《食物中藥與便方》）

西紅柿加工炮制

采收加工

7-9月果實成熟時采收，鮮用。

西紅柿植物學信息

植物種屬

茄科番茄屬植物番茄。

形態特征

一年或多年生草本。植株高0.6-2m，全株被黏質腺毛。莖直立，易倒伏，觸地則生根。奇數羽狀復葉或羽狀深裂，互生；葉極不規則，大小不等，卵形或長圓形，先端漸尖，邊緣有不規則鋸齒或裂片，基部歪斜，有小柄。花3-7朵，成側生的聚傘花序；花萼5-7裂，裂片披針形至線形，果時宿存；花冠黃色，輻射狀；雄蕊5-7，著生於筒部，花絲短，花藥半聚合狀，或呈1錐體繞於雌蕊；子房2室至多室，柱頭頭狀。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁，橘黃色或鮮紅色，光滑。種子黃色。花、果期夏、秋季。

分佈區域

我國大部分地區均有栽培。

生長環境

多為栽培。