墨魚仔炒香芹

墨魚仔炒香芹的做法：

2、香芹摘去葉子，將芹菜桿清洗幹凈，切段。

3、墨魚仔去掉頭隻用身子，把清理好的墨魚仔用開水汆一下。

4、焯過水的墨魚仔撈出備用。

5、炒鍋中留底油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒。

6、加入香芹翻炒，加入墨魚仔，加料酒、胡椒粉、鹽快速翻炒出鍋。

成品圖:

墨魚仔炒香芹的小訣竅：

1、一定要將墨魚仔清洗幹凈，以免炒的時候菜變黑。

2、墨魚仔已經焯水，所以不要炒太長時間。墨魚的食用功效：

1、補腎理氣 墨 魚幹 具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

 2、女性的理想食材 無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。香芹的食用功效：

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。