槐花

別名：金藥樹、護房樹、豆槐、槐米、槐蕊

禁忌人群：脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服；消化系統不好的人尤其是中老年人不宜過量食用

適宜人群：血壓偏高者、肝火旺盛、大便便血者適宜食用

槐花的基本介紹

廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。槐為落葉喬木，常植於屋邊、路邊，全國各地普遍栽培。一般在夏季花開放或花蕾形成時采收，以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳，及時幹燥，除去枝、梗及雜質、灰屑，作為藥材時可生用、炒用或炒炭用（炒槐花可取凈槐花，照清炒法炒至表面深黃色，槐花炭則取凈槐花，照炒炭法炒至表面焦褐色），也可在花開放時，在樹下鋪佈、席、塑料薄膜等，將花打落，收集曬幹。但是當作為行道樹時，槐花有沾染農藥的可能，在采摘時需要謹慎。
槐花不但可食，也是一味良藥。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

槐花的功效與作用

1、改善毛細血管
蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。
2、治療便血
所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用於大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
3、輕度興奮心血管系統
槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用, 對心傳導系統有阻滯作用。蕓香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量, 並能減慢心率。槲皮素可擴張冠狀血管, 改善心肌循環。蕓香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮。
4、降血脂
槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，並增加膽固醇一蛋白質復合物的穩定性，對實驗性動脈硬化癥有預防和治療功效。槲皮素皮下註射 10mg, 能有效地降低實驗性高膽固醇血癥大鼠肝、主動脈及血中的膽固醇含量, 並增加膽固醇-蛋白復合物的穩定性.對實驗性動脈硬化癥有預防和治療效果.
5、恢復血管彈性
蕓香甙及其甙元槲皮素能保持毛細血管的正常抵抗力, 減少血管通透性, 可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性.槲皮素能增強豚鼠、大鼠皮膚毛細血管的抵抗力, 降低血管通透性, 其對毛細血管的穩定性較蕓香甙強 1/3。連續大量應用蕓香甙及槲皮素, 可阻止由於減壓而引起的鼠肺出血。
6、抗炎作用
槐花含蕓香甙，槐花二醇，葡萄糖與葡萄糖醛酸和鞣質，有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。
7、降壓降脂
槐花液、槐花酊劑對麻醉犬、貓有顯著的暫時的降低血壓作用。蕓香苷、槲皮素及其制劑均有降壓作用。

槐花的營養價值

槐花含蘆丁（即蕓香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。
所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用於大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

槐花的選購

幹燥後的槐花體輕，無臭，味微苦

槐花的存儲

置幹燥處，防潮，防蛀。

槐花的食用方法

將其采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。