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芝麻醬的營養

普通平凡的芝麻醬可以幫助人們有效地補充優質蛋白質、維生素以及礦物質。其跟魚的營養成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。

芝麻醬的營養成分
每100克芝麻醬中所含蛋白質19.2克,脂肪52.7克,碳水化合物16.8克,葉酸5.8毫克,維生素E有35.09毫克,維生素A有17微克,鐵50.3毫克,鎂238毫克,磷626毫克,鈉38.5毫克。芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品,甚至比有些奶酪的鈣含量還要高。

芝麻醬的營養價值
芝麻醬跟魚肉一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸,有健腦益智、促進寶寶智力發育的作用。芝麻醬中還含有豐富的葉酸,葉酸是胎兒寶寶神經管發育不可缺少的營養素。特別適合孕婦每天吃點芝麻醬,可以有效地預防寶寶神經管畸形的發生。另外,芝麻醬含有比較豐富的鐵,鐵和前面提到的葉酸都是造血不可缺少的原料,因此食用芝麻醬可以防治貧血。

芝麻醬的吃法
芝麻醬可用作拌面條或涼拌菜等的調味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻醬中含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用,並且含有豐富的卵磷脂,非常適合偏愛素食的女性朋友食用。

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