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草魚塊的傢常做法 分享紅燒的烹飪技巧

草魚塊的傢常做法 分享紅燒的烹飪技巧

1、草魚一條。可隻讓賣魚的給刮一下鱗,其它的回傢自已收拾。

2、收拾幹凈去頭去尾(留著燉著吃或做魚湯),然後切片。不要太厚。入鹽,拌一下,醃半小時左右。

3、挨個裹上淀粉。

4、上油鍋煎。魚放後,就不要輕易動瞭,等下層煎出一層硬皮,再動。中火就可。

5、底面煎好,翻面。

6、煎好的,先放盤。

7、鍋留有少量油,入蒜,蔥,薑,香葉,桂皮,尖椒等炒香,加點醬油,鹽。

7、續上水,放一勺白糖,等鍋裡水開,放入魚塊,大火燒開,改為小塊,慢燉十分鐘,如果不耽誤吃飯,最好把魚塊翻面再燜一會兒,就可以盛盤開吃瞭。

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