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甜羅勒堅果醬

甜羅勒堅果醬

甜羅勒堅果醬

主料:甜羅勒(250g),腰果(150g),花生(150g)
輔料:橄欖油(適量),蒜(適量)

甜羅勒堅果醬

準備所用食材。甜羅勒用清水洗凈晾幹備用

甜羅勒堅果醬

鍋洗凈燒熱,放入花生,腰果小火炒至香酥;將炒香的花生去衣留仁備用

甜羅勒堅果醬

將洗凈晾幹的甜羅勒放入攪拌機中,加入蒜和炒香後的花生、腰果

甜羅勒堅果醬

加入250mL橄欖油後開機將所用食材攪拌成青醬

甜羅勒堅果醬

將攪拌好的青醬放入消毒過的玻璃瓶中

甜羅勒堅果醬

將青醬放滿後再倒入適量橄欖油隔離空氣,蓋上蓋子擰緊後放入冰箱冷藏。隨吃隨取。

腰果做法技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者,表示鮮度不夠。

2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3.應存放於密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的作用

降壓、

益顏、

延年益壽、

利尿降溫

1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲,使體重增加。

腰果食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;

3.腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;

2.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會;

6.花生性平,味甘;入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳,反胃,浮腫,腳氣,乳婦奶少,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產後乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助於老人滋補保健;花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝,促進血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內熱上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重,長久不愈;跌打損傷者不宜食用,因花生中有一種凝血因子,可使血淤不散,加重淤腫。

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