如何鑒別病死雞

在購買燒雞、烤雞時，要註意識別，使用瞭病死雞或變質的雞，雞的雙眼是緊閉的。選購時，對過小、過瘦、雙眼緊閉的雞要提高警惕。沒有患病的好雞是活著屠宰的，雞眼一般為半睜半閉。
買活傢禽時，註意觀察是否有精神，頭部伸縮有彈性、翅膀羽毛緊貼禽體、摸雞嗉囊無氣體的，是好雞。病雞則顯得沒精神、反應遲鈍、放在地上不愛動，無論喂它什麼都不愛吃，同時病禽的嘴不斷哈氣，呼吸急促，鼻孔流涕、羽毛松散；病雞的嗉囊膨脹有氣體，積食發硬。