酸木瓜煮魚的做法 原來是這樣做的

1、將鯽魚除鱗去內臟後，用幹凈的抹巾擦幹水分，每面剞出3道花刀，再撒上少許鹽，抹勻魚身及魚肚內面，靜置10分鐘後，將魚身表面滲出的粘液用幹凈的抹巾擦幹凈，備用。

2、將半個酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。備用。

3、大火將平底不粘鍋燒至7分熱，下適量的花生油，改中火，將鯽魚兩面煎至金黃，留尾油，將魚盛起備用。

4、用尾油將薑片、蒜片和辣椒爆香。

5、下番茄塊、酸木瓜片兜炒片刻再加放沒過食材的清水，改大火煮開。

6、將步驟5煎好的鯽魚放入繼續煮。

7、在煮魚的期間，用筷將番茄塊的表皮撕除，丟棄不用。

8、加入料酒。

9、加入濃縮雞汁、白糖、雞精，並晃動鍋讓湯汁均勻。

10、收汁至差不多時，加入番茄醬、鹽調色、調味。繼續收汁。

11、至此（約7分鐘）已經收汁差不多，將煮好的鯽魚夾起裝入碟中。

12、再把酸木瓜片，夾入碟中擺放好，再淋上鍋中的湯汁，稍加整理即成。