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碘鹽與無碘鹽的區別

雖然國傢已經明文規定,在碘缺乏地區應全部供應加碘食鹽,但是一些不法商傢在利益的驅動下,有時候會出售未加碘的食鹽,下面介紹瞭一些識別真假碘鹽的方法:

1.查包裝
精制碘鹽用聚乙烯塑料袋包裝,加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣,並標明生產單位、出廠日期,字跡清晰,袋質較厚或覆膜,封口整齊、嚴密。假冒碘鹽或劣質碘鹽,一般未標明生產廠傢和出廠日期,包裝粗糙簡單、不嚴密,封口不整齊。

2.看色澤
精制碘鹽外觀色澤潔白,無雜質,結晶整齊一致,堅硬光滑,呈透明或半透明狀。假冒碘鹽或劣質碘鹽外觀異色,或淡黃色,或發暗,有時有結塊,有細小雜質,易潮,水分多。

3.嘗口味
精制碘鹽用手抓捏輕松散,顆粒均勻,無臭味,咸味純正。假冒碘鹽或劣質碘鹽手捏成團,不易散。假碘鹽有一股氨味,口嘗咸中帶苦澀味,放入水中溶解時可見許多泥沙沉淀。

4.稱重量
假冒、劣質碘鹽都是私人土法生產,每包重量不均或不夠。

5.做試驗
將鹽撒在淀粉或切開的土豆上,鹽變成紫色的是碘鹽,顏色越深,含碘量越高;如果下變色,說明不含碘。

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