花生核桃酥餅

都說女孩子都有一顆吃甜食的胃，這個特點在寒冷的冬天表現的特別明顯。香香，酥酥的花生核桃酥餅，一口咬下去，口腔被核桃花生還有玫瑰醬的香氣填滿，真是極大的滿足呀！！

主料：面粉(適量)，豬油(適量)
輔料：花生(適量)，核桃(適量)，枸杞(適量)，玫瑰醬(適量)，白糖(適量)

餡料：炒好的花生，核桃，白糖，枸杞，玫瑰醬

制作餡料：將花生核桃用攪拌機打碎

將豬油隔水加熱，化開

將打碎的花生核桃和豬油、枸杞，玫瑰醬、白糖拌勻

油面：三勺面粉加入豬油（直接用從冰箱裡取出來的豬油）攪拌均勻後加入適量冷水，揉成面團。水面：四勺面粉加入適量溫水揉成面團。將揉好的面團，封上保鮮膜，放入冰箱醒30分鐘

將醒好的油面和水面放在一起揉勻，分成如圖所示的小面團

將小面團用搟面杖搟成圓形，包入餡料

將包入餡料的面餅壓扁，搟勻 。鍋中倒入少量油，燒熱，放入面餅煎至兩面金黃，即可

哈哈，完成啦

豬油做法技巧

1.豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食欲;

2.夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15，油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味;

3.豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生“哈喇味”，不宜食用。

豬油的作用

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油食用禁忌

一般人群，寒冷地區的人宜多食，老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。