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櫻桃的功效與吃法

櫻桃樹起源於東北亞,自史前就在很多地區廣泛種植,與杏、李子、桃子和蘋果有很近的親緣關系。櫻桃樹植株可長到1.5米,花朵為白色,果實呈圓形,果汁豐富。
櫻桃可分為甜櫻桃和酸櫻桃兩種,甜櫻桃甜且果肉厚實,近似圓形,有薄皮,呈暗紅色或亮紅色,有時是黃色,品種有500個左右。酸櫻桃的果皮一般呈暗紅色,有約250個品種。野生櫻桃要小些,且顏色更深。
酸櫻桃鉀含量很高,還含有豐富的纖維和維生素A。每100克甜櫻桃中所含水分81%,蛋白質1.2克,碳水化合物17克,熱量301.4千焦。如果是酸櫻桃的話,每100克含水分86%,蛋白質1克,碳水化合物12克,熱量209.3千焦。野生櫻桃可以治療風濕,且可以使人放松身心,櫻桃莖還有利尿的作用。此外,由於櫻桃味甘、平澀,還有健腦益智、潤澤肌膚、益氣養顏的功效。
食用櫻桃時,要洗幹凈,但不要在水裡泡太久。可以用尖刀切成兩半,將子除去。
櫻桃生吃很可口,新鮮的櫻桃可用來制作沙拉、冰激凌和酸奶。櫻桃也可以燒、糖醃或用酒精浸軟後食用。罐裝的櫻桃常作為配料,也可釀成酒,還可和肉類一起烹飪食用。
櫻桃在室溫下容易變壞,放在冰箱裡則可儲存好幾天。註意不要將櫻桃和氣味重的食物放在一起以免味道受到影響,櫻桃放在保鮮袋裡可防止其變幹。櫻桃也可以冷凍保存。此外,提醒各位購買櫻桃時,記得挑選完全成熟的櫻桃,不要挑選泛白且堅硬的櫻桃。

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