如何清肝明目 推薦兩道養生食譜

五彩蕎菜魚片湯

蕎菜雖然在農歷年後就有上市，但要到瞭清明前後才最為青嫩標志。中醫認為蕎菜具有清肝明目、涼血止血的功效，十分適合春季養生。這道食譜可以有很好的清肝明目的作用，補充豐富的維生素和礦物質，明目理氣，還能有潤腸通便的作用，對於降壓抗衰有好處。

材料：鯇魚腩、蕎菜、紅蘿卜、黑木耳、薑片。

做法：鯇魚腩洗凈，剔骨切片;魚片用少許鹽醃好待用;蕎菜摘去老葉，去根洗凈，切成段;紅蘿卜切絲;黑木耳用清水泡發，去蒂洗凈，切成絲;薑片切絲;熱鍋裡放入食用油，爆香薑絲以後放入木耳和胡蘿卜一起翻炒，放入適量的清水，然後放入魚片和蕎菜，滾熟即可熄火，下鹽和雞粉調味即可品嘗。

夜明砂滾豬肝湯

中藥夜明砂性寒味甘，能平肝清熱、活血散瘀，用以滾豬肝，能清肝明目、養目除障，為春末夏初的養眼湯品，而且也對於視力模糊的情況有很好的調理的作用，對於出現的夜盲癥有改善的作用，還能有養肝明目的作用和效果。

材料：夜明砂6克、豬肝80克、生薑2片。

做法：夜明砂漂洗凈，稍浸泡;豬肝切片，清水浸泡凈，晾幹後用生粉、生油和生抽各少許拌醃片刻。夜明砂用煲湯袋裝好，放入適量的清水，煮沸，煮二十分鐘，放入豬肝，下鹽和油便可，為1人量。

這些具有養肝明目的食譜，大傢都知道瞭，這些食譜可以起到很好的明目滋陰的作用，對於調理體質來說起到瞭很好的保健的功效和作用，日常生活中大傢可以經常吃這樣的養生食譜，對於眼睛有一定的好處。