海參不能和什麼一起吃

海參不能和什麼一起吃

海參+水果：水果中含有大量能分解海參中蛋白質的酸，易形成結合物，使蛋白質凝固，很難消化吸收。

海參+甘草酸或者醋：因為酸性條件下，蛋白質會失活變性，蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮，大大降低瞭海參的營養價值。

海參+柿子：柿子中所含的酸容易與海參中的蛋白質大神沉淀，可能會造成我們身體上的不適。

海參宜和什麼一起吃

海參+羊肉：羊肉具有一定的補腎效果，配合上可以補腎壯陽，益氣滋陰，可以達到養血潤燥的功效。

海參+鴨肉：可補五氣、袪火去熱、滋養五臟，養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

海參+蘆筍：海參含膽固醇低，脂肪含量少，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，可防癌抗癌的同時，還可以潤肺鎮咳。

海參+竹筍：可滋陰潤燥、清熱養血。

海參+枸杞：可補腎壯陽的同時，枸杞具有緩解眼部疲勞的功效，枸杞中也含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營養物質，這些物質又是明目所必需品。

哪些人不適宜吃海參

1、年齡偏小的兒童

據報道，有專傢指出，海參是以膠質蛋白為主，而膠質蛋白屬於不完全蛋白，營養價值不高。目前衛生部審批的海參類保健品大多是“兒童不宜”的食物產品。因此，年齡偏小的兒童不要吃海參。

2、腎臟功能不好的人

海參是一種高蛋白的海鮮事物，如果不小心食用過量會增加腎臟的負擔，給機體消化也造成一定的負擔。

3、關節炎及痛風患者

海參蛋白質含量豐富，在人體食用後，代謝過程中可產生尿酸，但是如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，會加重患者的病情。

4、感冒及腹瀉患者

海參性寒，腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌寄生蟲甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且患病者並不容易吸收其營養。

海參的營養成分

海參富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，並且其膽固醇的含量則幾乎為零，所以他對於降低血脂，膽固醇方面效果極佳，它含有大量的微量元素也可以增強人體的免疫力。

海參的功效作用

1、孕產婦的保健

因為海參營養價值高，所以它能為孕婦提供較為全面的營養，增強孕婦體質，幫助術後修養的效果也是十分的顯著。

2、美容養顏

海參中的膠原蛋白含量豐富，生而膠原蛋白可以起到養血、延緩機體衰老的作用，長期食用還可使肌膚充盈、減少皺紋、消除面部色斑，從而使讓皮膚看起來細膩富有光澤。

3、增強人體免疫力

海參中含有的硒元素，抗氧化劑的重要元素。同時也可以提高機體細胞免疫力，長期食用後明顯不易感冒，不易得病。

4、健腦益智

海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，對於大腦的生長發育具有很好的效果。

海參的食譜推薦

1、海參拌蘆筍

做法：1、蘆筍去根部後削皮，然後斜切成片，海參解凍後去掉不可吃的部分，將大蒜剁碎成蒜蓉備用，水中添加少於鹽和微量的油，燒開鍋後下入蘆筍，變蘆筍色後撈出過涼開水，鍋重新加水後放入幾片蔥薑，燒開後放入海參半分鐘後，撈出來。將蘆筍和海參用糖和鹽攪拌，將最開始的蒜炒香後，將它倒在蘆筍和海參上，攪拌均勻即可。

功效：蘆筍本身味苦甘微溫，有潤肺鎮咳，祛痰的作用，海參具有補腎益精，壯陽固澀、能減低人體內的膽固醇，能減輕高血脂癥等癥狀，還能還有顯著的凝血現象。

2、海參鴨肉燙

做法：將5g生薑洗凈後切片，大蔥去須後洗凈切段，150g的鴨肉洗凈後切成片狀，30g海參解凍後洗凈後切成薄片，起鍋放入適量的清水不斷燒煮，煮沸後往鍋裡不斷放入鴨肉、海參等，大火煮沸後，文火慢慢細燉煮;7.文火煮一小時後往鍋裡放薑、蔥，調味即可。

功效：鴨肉中的脂肪酸易於我們身體消化。B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，多種炎癥，還能有效的抗衰老。鴨肉中含有構成人體內重要輔酶的煙酸，對心臟具有保護作用。鴨肉與海參一樣大補，對於咳嗽等病癥也有一定得緩解，海參含膽固醇低，脂肪含量少，對高血壓等病有一定抑制作用，海參中含有硫酸軟骨素，也有助於人體生長發育，不但能延緩肌肉衰老，同時增強機體的免疫力。

3、紫菜海參湯

做法：將100g的海參放入鍋中，燉大概40分鐘，將油放入另一個炒鍋中，將蔥花，薑，大料等放入鍋中輕輕翻炒，炒熟的油放入海參鍋中。緊接著根據自己的口味熬制濃湯，推薦用土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，加入紫菜和海參，小火煮一會兒後這樣口味才能更佳。

功效：紫菜中富含豐富的營養和人體所需的礦物質元素，而且紫菜中所含的碘對我們的大腦有很大的作用。同時海參中含有的高量的精氨酸，這種物質促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對這種損傷後的修復有效果甚佳，對於康復治療效果也十分明顯。而且海參也具有抗疲勞抗衰老，也是女生常常選擇的美容食品。

海參作為我們可以食用的保養品，我們一定要弄清楚他的營養成分以及功效，更要知道什麼與海參相克，避免瞭這些誤區，才能將海參的營養價值發揮到最高。