硒含量高的食物

硒是什麼

硒是人體的一種微量元素，是動物和人體中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動物免疫力作用，在國際上硒對於免疫力影響和癌癥預防的研究是該領域的熱點問題。

硒對人體的作用有哪些

1、硒具有抑癌抗癌作用。缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

2、硒具有抗氧化作用。缺硒容易衰老。

3、硒具有增強機體免疫力作用。缺硒人體的免疫能力下降。

4、硒具有拮抗重金屬的作用。缺硒易發生鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥。

5、硒具有抑制心血管病。保護細胞膜的穩定性和正常通透性，缺硒可發生心血管病、克山病、大骨節病、高血壓、嬰兒猝死綜合癥、溶血性貧血、肝臟壞死、心肌病、胰腺炎、肌肉萎縮癥、多發性硬化癥、白肌癥等。

6、硒具有調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒易發生近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等。

7、硒具有調節蛋白質的合成功能。缺硒易發生蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損傷等。

8、硒具有增強生殖功能。缺硒易發生射精過程受阻，精子活力降低、中段發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高。

缺硒的表現有哪些

硒是人體必需的微量元素，是人體內多種酶的組成成分，在生命中起著抵禦疾病、延緩衰老、增強免疫功能等作用。人體缺硒會免疫力下降、頭暈目眩、肌肉萎縮疼痛、行動不便、心肌壞死、關節增粗變形、體重減輕、頭發稀疏、心功能不全、胸悶氣短、心慌、心悸、抵抗力差、導致克山病、大骨節病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心臟病、癌癥等40多種疾病。

硒含量高的食物

含硒量較多的食物種類有海產品、動物肝腎、蛋制品、堅果類等食物，含硒量豐富的食物有：

1、紫薯：富含硒及纖維素，具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環境、防止肝膽及胃腸道疾病的發生;

2、蘑菇：含有豐富的硒元素，易被機體所吸收，可謂是機體中硒元素很好的來源，並且屬於天然菌類食物，對免疫力的提高、疾病的預防都是有益的;

3、蛋類：據研究發現每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克;每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來看，蛋類亦是很好的飲食之選;

4、大蒜：其與硒的作用一致，有協同增效作用，並且經常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內活性自由基等作用，因此經常吃些大蒜具有協同補硒的作用;

5、蝦類：新鮮的海產品，魚、蝦類其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但要適量。

硒含量豐富的食物水果

水果中富含硒的種類主要有桑葚、桂圓、蘋果、葡萄、海棠、杏子等，不過水果中硒的含量普遍是比較低的，和其他的食物相比，會有一定的差距，所以不建議吃水果來補充硒。