潮式砂鍋粥

餐廳使用地溝油的報道鋪天蓋地，讓我這個沒事老愛往外跑尋找美食的人開始有所收斂瞭。一直就很喜歡潮汕的美食，尤其是海鮮砂鍋粥，不想吃飯或沒什麼可吃的就會跑去吃砂鍋粥，哪怕要等位子。吃多瞭，大概也就知道怎麼做瞭，很簡單呢，今天在傢就做瞭這個。

主料:大米(一個量杯)
輔料:大蝦(半斤)，田雞(5隻)，芹菜(150克)，紅棗(2粒)，冬菜(適量)

大蝦洗凈，剔除蝦線、須足等，從背部剪開，用料酒碼味待用。

田雞洗凈、剁開，放薑片，用料酒、糖、油、雞粉伴勻碼味待用。

芹菜洗凈切粒，紅棗去核切片，蔥切段。

取3分之2的大米煮成米飯（用剩飯也成），倒入砂鍋。

取剩下的大米放入攪拌機，運行10秒鐘，打成米漿。

倒入米漿，放大半砂鍋清水，蓋上蓋子煮7，8分鐘。

期間要開蓋子攪拌，防止粘鍋或溢出。

倒入醃漬好的所有材料，開蓋攪拌再煮7，8分鐘。

出鍋前放入蔥段、香菜，倒入幾滴魚露，完成。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。