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山藥豆發芽瞭還能吃嗎

患者問:

山藥豆發芽瞭還能吃嗎

醫生答:

山藥豆發芽瞭是可以吃的,但是盡量避免攝入過多,因為山藥豆發芽後還是具有微量的毒性,服用過多會出現腹痛、腹瀉的狀況。而且山藥豆發芽會使的山藥豆的營養物質減少,食用價值就會大打折扣,為瞭身體的健康,盡量避免食用,以免給身體帶來一定的傷害。山藥發芽後會產生龍葵素等有害物質,會對身體造成一定的傷害,所以應該避免食用。

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