菠蘿的營養價值及食用方法

【別名】
鳳梨、番梨、露兜子。
【註解】
菠蘿是一種原產於中、南美洲的熱帶果樹的果實，在16世紀由巴西傳入中國。菠蘿汁多，香甜，營養豐富，與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果。
【營養成分】
菠蘿肉含脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和有機酸。
【藥性功效】
菠蘿性平，味甘、微澀，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕等功效。菠蘿含有豐富的菠蘿朊酶，能分解蛋白質，幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。
【宜食】
傷暑、身熱煩渴、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者宜食用；宜炎熱夏季食用。菠蘿宜飯後食用，食前先用鹽水浸泡一下。
【忌食】
胃寒、寒咳、虛咳者不宜生食或生飲菠蘿汁，可煎煮後食用。皮膚濕疹、瘡癤、糖尿病患者及菠蘿過敏者忌食。
【文獻參考】
《本草綱目》：“益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒後發渴，利頭目，開心益志。”
《陸川本草》：“治疝氣，小便不利，糖尿病。”
【食療偏方】
水沖菠蘿汁
原料：菠蘿1個。
制法及用法：去皮，搗爛絞汁，以涼開水沖服。每次1杯，冰鎮後飲用更佳。
功效：解熱止渴消暑。
鹽菠蘿
原料：菠蘿肉250克，食鹽少許。
制法及用法：將菠蘿肉搗爛取汁，然後加冷開水1杯入鹽，拌勻即可。每日2次。
功效：治虛熱煩渴。