深海魚的功效與作用

研究顯示，所有生活在遠海的魚，一般汞含量都不會超標，這是因為遠海中海水受污染少，在這種環境下生長的魚不僅營養價值高，而且對人體有害的重金屬含量也大大低於近海魚，食用起來比較安全。

另外，我們平常吃的帶魚、鯧魚、鮁魚等，本來生活在近海，但由於海水污染，近年來轉移到遠海，因此也可以放心食用。

有資料表明，在日本、韓國、冰島等國傢女性的乳腺癌發生率較低，這與當地人喜歡吃深海魚類有很大的關系。這是因為，魚類中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。

芬蘭的研究人員曾發現，魚油ω-3脂肪酸可能會抑制一些癌細胞的生長，而深海魚類往往富含這類脂肪酸。沙丁魚、青魚、黃魚、大馬哈魚等都含有較多魚油，墨鬥魚的墨汁也含有獨特的抗癌物質。

日本北海道大學的高橋太郎教授以大量的實驗結果證實，多攝取DHA和EPA能明顯抑制老年性癡呆癥、癌癥、心血管病或減少其發病率，還能幫助青少年增強腦健康、提高記憶力。另有專傢指出，日本成為全球平均壽命最長的國傢，是與大量食用深海魚特別是秋鮭魚分不開的。