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西葫蘆的營養價值

西葫蘆又叫夜開花、瓢子、美洲南瓜。果實長圓形,綠白花,是南瓜的一種變種。西葫蘆原產於北美洲南部,19世紀中葉中國開始栽培,在世界各地均有分佈,歐洲、美洲最為普遍。
【營養價值】
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低,是公認的保健食品。
【功效作用】
西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。
【宜食】
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
【忌食】
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
【食療偏方】
西葫蘆面筋湯
原料:西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
制法:鮮嫩西葫蘆去皮,削薄片,空鍋燒水,待水翻滾,面筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋,燒開,加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調和;面筋柔軟多汁、西葫蘆片清香味美,湯味鮮辣。
功效:消夏祛暑、清熱散火。

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