黑豆的功效與作用

【別名】
烏豆、黑大豆、稽豆、馬料豆。
【功效作用】
黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病癥有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。
【宜食】
體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病後出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝酸軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者適宜食用。
【忌食】
不宜多食炒熟後的黑豆，主要由於其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚樸同食。
【文獻參考】
《隨息居飲食譜》：“服厚樸者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。”
《本草匯言》：“黑豆，善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。”
《本草綱目》：“服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿，頂厚樸者亦忌之，動氣也。”“古方稱大豆解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇，如此之事，不可不知。”