白糖容易出現的問題

白糖具有非常豐富的保健功效，在日常生活中運用廣泛，但白糖的儲存是一個較難的事情，經常有各種問題出現。

1.白糖易生蟎蟲
白糖在運輸，貯存過程中，容易被蟎蟲污染，蟎蟲不停地繁殖，這是肉跟看不到的。如果我們吃瞭這種白糖，蟎蟲進入消化道寄生，會引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀，醫學上稱之為“腸蟎病”。如果蟎蟲浸入泌尿系統，還可能引起尿頻、尿急、尿痛等癥狀。直接做涼拌菜用的糖、給嬰幼兒或老年人食用的糖，更需要特別註意。建議最好將白糖或添加白糖的食物加熱處理後食用。白糖可以攤開放於盤中在蒸鍋裡蒸一下，一般加熱到為70℃，隻需3分鐘蟎蟲就會死亡。傢庭購買白糖量不宜過多，尤其在夏季氣溫高，更不宜久存。

2.白糖容易發黃
白糖中含有少量色素物質，在制糖工藝中最後一步是硫漂白工序。將糖汁中的色素還原脫色，使白糖變得潔白美觀。加硫過多的白糖雖然很白，但同時也會出現二氧化硫超標，檢測不合格的結果。隨著存放時間的延長，白糖與空氣接觸，被氧化還原，重新出現色素的顏色，白糖發黃，這並不影響食用。但生活中我們還是盡量要縮短白糖的存放時間，防止白糖存放過久。