什麼食用油最健康

食用油的種類：棕櫚仁油、棉籽油、大豆油、菜子油、椰子油、調和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、蓖麻油、橄欖油、亞麻油、紅花油、花生油、核桃油、葡萄子油、南瓜子油。

從營養價值方面來說，橄欖油營養價值最高，特別是在保健及美容方面堪稱第一，號稱“綠色黃金”。平時傢用葵花子油也不錯，且口感也較好。雖說這兩種油是最好的食用油，但這兩類食用油的價格也都很昂貴。

此外，友情提醒：雖然食用油有營養，但是油炸的食品還是要少吃。無論是否用最好的食用油炸出來的食品，都含有亞硝酸鹽類物質，且不易消化，還有油膩，經常吃容易引起胃病和癌癥。油炸食品熱量也很高，常吃易導致肥胖、高脂血癥和冠心病等。