洋蔥的功效與作用

洋蔥起源於中亞和巴勒斯坦，在埃及已種植瞭約5000年，中世紀以來，洋蔥就是一種主要的調味品和蔬菜。洋蔥是兩年生植物，但被作為一年生植物來種植。當洋蔥表層葉子開始發黃或枯萎時，鱗莖已完全成熟並變幹，可根據形狀、大小和味道的不同來決定鮮食、半幹食用還是幹食。下面重點介紹洋蔥的功效與作用。
洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，熟洋蔥和生洋蔥都含有維生素和礦物質。每100克洋蔥中，水分占89.7%，含蛋白質1.2克、碳水化合物8.6，能提供159.1千焦的熱量。洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發生，可以利尿、消炎、促進食欲、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預防感冒。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質疏松。
最後溫馨提示：在選購幹洋蔥時，應選擇幹而光滑、皮脆、頸短並且沒有發芽或發黴的洋蔥。保存洋蔥時，放在籃子裡置於陰涼幹燥的地方是好辦法。但是，不要放在冰箱裡，因其味道很容易影響其他食物。另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發芽。