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吃膳食纖維有什麼好處

一般而言,服食膳食纖維至少有五大好處,這也是它被不斷開發的動力。

第一,膳食纖維體積大,促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留的時間,其中的水分不容易被吸收。與此同時,膳食纖維在大腸內經細菌發酵,直接吸收纖維中的水分,使大便變軟,從而消除便秘,預防痔瘡。

第二,導致結腸癌和直腸癌的原因主要是致癌物質在腸道內停留的時間長,和腸壁長期接觸有關。在食物之中增加膳食纖維含量,就可以使致癌物質濃度相對降低,加上膳食纖維有刺激腸蠕動的作用,致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短,從而直接起到預防結腸癌和直腸癌的作用。

第三,膳食纖維中有些成分如聚葡萄糖(屬水溶性膳食纖維)可結合膽固醇,木質素(屬非水溶性纖維)可結合膽酸,使兩種對人體產生危害的物質直接從糞便中排出,從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇,由此降低瞭膽固醇,從而有預防冠心病的作用。

第四,膳食纖維的聚葡萄糖能改善末梢組織對胰島素的感受性,降低對胰島素的要求,抑制胰島素的分泌,阻礙對糖的吸收,且聚葡萄糖本身不被吸收,從而達到降低血糖水平的目的,非常適合糖尿病患者食用。

第五,在膳食之中添加膳食纖維的聚葡萄糖能夠促進腸道對鈣的吸收。聚葡萄糖在腸道中發酵產生短鏈脂肪酸使腸道的環境酸化,而酸化環境下增加人體對鈣的吸收。

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