徑山茶是什麼茶

徑山茶又名徑山毛峰茶．簡稱徑山茶。產於浙江省餘杭區西北境內之天目山東北峰的徑山，因產地而得名，屬綠茶類名茶。產區氣候溫和濕潤，雨量充沛，嶺峰高處多霧，土質肥沃，為茶樹的生長提供瞭良好的條件。茶葉的外形緊細，毫毛顯露，色澤翠綠，茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。徑山茶在唐宋時期已經有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經在徑山寺研究佛學，後來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。

徑山茶的最佳產地為浙江省餘杭區。徑山茶中的茶多酚、兒茶素等成分具有非常好的殺菌作用，能抑制血管老化，降低癌癥的發生率。

沖泡徑山茶時，先準備茶碗1個，徑山茶5克。將徑山茶撥入茶碗中，在杯中沖入85℃左右的水，七分滿即可。1分鐘後即可品飲。入口後，滋味甘醇爽口，香氣清幽，回甘明顯。

選購方面，條索纖細苗秀，芽鋒顯露，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮醇，湯色嫩綠瑩亮，葉底嫩勻明亮者為最佳品。

保存方面，密封、幹燥、低溫冷藏最佳。