石斑魚的營養價值

【別名】
石斑。
【註解】
石斑魚是暖水性近海底層名貴魚類，分佈於北太平洋西部，中國主產於南海及東海南部。石斑魚肉質肥美鮮嫩，營養豐富。其中較為常見的有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、青石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。由於石斑魚肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。
【營養價值】
石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。
【功效作用】
石斑魚營養豐富，藥用價值高，具有活血通絡等功效。
【宜食】
老少皆宜，每次80～100克。
【忌食】
痛風患者不宜食用。