柿子健康飲食百科

柿樹多生長在中國北方山區，10月成熟，甜膩可口，營養豐富。別名又叫大蓋柿、紅柿。
【營養價值】
柿子含糖量較高，還含有碳水化合物、單寧、柿膠粉、蛋白質、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等多種營養成分。另外，柿子的鉀、磷、鐵、鋅、銅、鈣、碘等礦物元素的含量也很高。
【功效作用】
柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的功效，可以醫治小兒痢疾，有益心臟健康，還有預防心臟血管硬化的功效。青柿汁可治高血壓。柿子中含磺豐富，對預防缺碘引起的地方性甲狀腺腫大有幫助。
【宜食】
柿子為優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結者食用；因為鮮柿子中含碘量很高，適宜缺磺引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。
【忌食】
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。膽結石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。
【文獻參考】
《隨息居飲食譜》：“鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜於火燥津枯之體。”
《飲食須知》：“多食發痰。同酒食易碎，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作瀉，或嘔吐昏悶。”