幹海參怎麼吃

幹海參怎麼吃

1.海參白果粥

做法：首先將骨頭湯中加入適量的水並且煮沸，再倒入適量的大米，用大火燒開煮沸，然後換成小火煮15分鐘左右，此時可以往鍋中加入白果和海參還有後腿骨肉，換成中火煮15分鐘左右，煮的時候應該不斷的攪拌。煮好後加入鹽，胡椒粉，香油等調味料。可以撒入紅椒碎，看起來更有食欲，美味營養的海參白果粥就出鍋瞭。

2.蔥爆海參

做法：將海參用刀切成寬片，充分的煮透後控幹海參中的水分，將豬油燒至六成熟左右的時候放入之前已經切好的大蔥，等到大蔥其炸至金黃色時撈出來。往鍋中的清湯裡加入蔥，薑，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，煮沸後用小火煮2分鐘左右，撈出控幹水。加入豬油和炸好的蔥段，燒開後換成小火煮2-3分鐘左右，再換成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然後淋入蔥油，盛入盤中即可。

3.海參木耳排骨湯

做法：將買好的排骨剁成塊狀，然後放入煮沸的水中煮大概五分鐘，用漏勺撈起來後用水沖洗幹凈。洗幹凈後，將海參放入沸水中，加入蔥薑和適量的酒煮沸，五分鐘後撈出來，切成大塊，控幹水分。把木耳用水泡發，用手撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘左右。將水煮沸後，依次放入排骨、火腿、薑、木耳，用慢火燉2小時左右，再放入海參燉一小時左右，即可出鍋。

4.海參羊肉湯

做法：用40°C的溫水將海參泡軟後處理幹凈，再把已經處理好的海參放入開水中煮10分鐘左右，取出後和水一起倒入容器內，泡2-3小時。此時將羊肉洗幹凈，並切成小塊，加適量的水，用小火燉煮，過一段時間後將海參切成小塊放入一起煮，再煮15分鐘左右，然後加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽等調味料，即可。

幹海參的營養價值

1.海參中的膽固醇含量非常低，脂肪相對來說也很少。是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等患者及老年人來說可謂食療佳品。

2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體的生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫能力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強人體的造血功能。

3.食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等都有很好的效果。還能夠滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治療口腔潰瘍等。

幹海參的正確吃法

我們在食用幹海參之前，首先要註意的就是一定要把幹海參泡發，而且還要全面的清洗幹凈。需要我們特別註意的是，小朋友們是不可以吃太多海參的，那些患有類風濕的患者也要盡量少吃海參或者選擇不吃海參。而且，在我們身體生病，感冒發燒的時候是不能夠吃海參的。另外，海參能夠滋潤我們的肝臟，所以脾胃濕氣過重或者是咳嗽並伴有痰出現的人和舌苔厚重的人不適合吃海參。

幹海參怎麼泡發

1.浸泡

首先應該先把幹海參清洗幹凈，然後把已經清洗幹凈的海參放在裝有水的合適容器裡面，要註意水要全部沒過海參。要泡大概一天左右，而且在浸泡的期間要註意勤換水，最後知道海參變軟。

2.清洗

經歷過第一次的浸泡，然後接下來要沿著海參的腹部的刀口把它從頭部至尾部剪開，要註意剪掉海參頭部的沙嘴，還要摳除海參牙，再充分的清洗海參體內的雜質和內臟，並且挑斷海參內壁上的筋。

3.鍋煮

將洗凈並且處理好的海參放在鍋裡面，加入適量的水後打開中火，水燒開後再換成小火煮半個小時左右，關掉火之後先不要打開鍋蓋，要先把海參燜到自然冷卻，然後把已經煮的很軟的海參拿出來，硬的海參留在鍋裡面接著蒸煮。

4.再次浸泡

往幹凈的容器內倒入適量的水，再把已經煮好的海參放進去。放到冰箱的冷藏處保鮮，浸泡1-2天，要註意的是中間要換3-4次水，就完全的泡發好瞭。

幹海參怎麼保存

1.放在通風的地方

幹海參的保存非常的重要，首先，一定要把幹海參放到幹燥並且通風的地方，不然幹海參很容易發黴變質，而且潮濕的地方通常會很容易產生細菌，幹海參本身就很脆弱，會白白浪費而無法食用。

2.註意冷藏

如果把幹海參冷藏起來，那麼它的口感也會更好，海參的營養物質也會很好的被保留在其中。但是如果是短時間的保存可以選擇這種方法，如果是長時間的話是不能冷藏保存的。

3.凍藏

如果想要長期保存幹海參，那麼可以選擇凍藏，因為凍藏能夠保存幹海參內的營養物質，不讓這些營養物質流失。但是任何事物都存在利弊，凍藏後的味道和口感就沒有以前好瞭，所以選擇這種方法保存也會有一定的損失。

海參一周吃幾個最佳

海參是不能夠隨便亂吃的，那些身體虛弱的人，不能夠盲目的進補海參，一定要註意用量。一般來講，每周最多吃3-5次，每次食用不要超過50-100克。

哪些人適合吃海參

有很多的人都非常適合進補海參，那些有糖尿病和慢性病的中老年人可以吃海參，需要補腎壯陽的人也適合吃，長期坐辦公室身體條件差的上班族和剛動完手術生瞭大病的人都適合吃海參進行滋補，並且食用效果都很棒。

什麼季節吃海參最好

通常來說，一年四季都是可以吃海參的，並不存在任何的季節限制，但是如果根據老一輩的說法的話，海參還是比較適合在冬季的時候食用，因為海參作為一種性溫的補品，而冬季是一個進補的季節，所以應該選擇冬季的時候進行食用海參能夠更好的發揮出海參的營養價值。

海參雖然很有營養，但也一定註意不能多吃或者盲目食用哦!充分瞭解它的營養價值和食用方法才能夠發揮海參的功效。