怎麼吃豬肝補血效果最好

很多人覺得自己炒的豬肝不好吃，所以就會在外面購買一些現成的鹵豬肝來吃，這樣吃起來非常方便，但是豬肝在鹵制的過程裡面，營養物質已經丟失很多。比如血紅素鐵的含量，維生素A的含量。鹵豬肝中含有的鹽也比較高，高鹽飲食不利於身體的健康。

想要讓豬肝達到更好的補血效果，就應該選擇吃熘肝尖，制作方法非常簡單，不會讓營養物質丟失太多，但是一次性也不要吃很多，因為它裡面的膽固醇含量很高，吃得太多就會造成高膽固醇問題出現。洋蔥中含量的營養素能夠降低血清膽固醇。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，相比而言，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下，再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補血的效果最好。

想要制作熘肝尖，大傢就可以準備一些新鮮的豬肝，清洗幹凈以後切成薄片，然後放到冷水裡面浸泡半個小時，浸泡好以後撈出來瀝幹水分，再準備一些胡蘿卜，黃瓜，清洗幹凈後切成菱形片，把生薑，大蔥切末，大蒜切片，木耳放到冷水裡面浸泡半個小時再撕成小朵。豬肝片放入碗中，加入幹淀粉、紹興黃酒、1/2 茶匙鹽拌勻，在豬肝片表面形成均勻的漿。取一個小碗，放入醬油、香醋、剩餘部分的鹽(1/2 茶匙)，白砂糖和水淀粉攪拌均勻，制成調料芡汁備用。中火加熱炒鍋中的油至4 成熱，下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，瀝幹油備用。炒鍋中留底油，大火加熱至7 成熱，投入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味，然後放入黃瓜片、胡蘿卜片和木耳翻炒2 分鐘至熟透。炒鍋中加入滑好的豬肝片，倒入調料芡汁攪拌均勻，讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。