鯽魚飲食宜忌百科

【別名】
鮒魚

【註解】
鯽魚屬淡水魚系，體形側扁，上脊隆起。鯽魚長20多厘米，是魚類中的小不點，但生命力強，在江、河、湖中分佈廣泛。

【營養成分】
鯽魚富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷等礦物質以及各種維生素。其中鋅的含量很高。

【藥性功效】
鯽魚性平，味甘，具有健脾、益氣、利水、通乳之功效。鯽魚是產婦的催乳補品。鯽魚油有利於增強心血管功能，降低血黏稠度，促進血液循環。

【宜食】
慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫、孕婦產後乳汁缺少以及脾胃虛弱、飲食不香、小兒麻疹、痔瘡出血、慢性久痢等病癥者適宜食用。

【忌食】
鯽魚性平，但需要註意的是感冒發熱期間不宜多吃；而且鯽魚不宜和豬肝、雞肉、野雞肉、大蒜、砂糖、芥菜以及中藥麥冬、厚補一起食用。

【文獻參考】
《本經逢原》：“鯽魚，有反厚補之戒。以厚補泄胃氣，鯽魚益胃氣。”
《唐本草》：“合蓴作羹，主胃弱不下食。”
《本草經疏》：“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。”
《本草圖經》：“鯽魚性溫無毒，諸魚中最可食。”
《醫林纂要》：“鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳。”
《隨息居飲食譜》：“外感邪盛時勿食，嫌其補也，餘無所忌。”
《飲食須知》：“鯽魚子忌同豬肝食。”

【食療偏方】

綠茶鯽魚 原料：鯽魚、綠茶。 制法及用法：將鯽魚去腮、內臟，留下魚鱗，腹內裝滿綠茶，放在盤中，上蒸鍋清蒸熟透食用。 功效：適用於糖尿病而引起的口喝不止。

鯽魚豬蹄 原料：鯽魚、豬蹄。 制法及用法：用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用。 功效：可治產婦少乳。