醪糟怎麼吃

醪糟是什麼

醪糟可以叫做酒釀，甜酒，米酒，糯米酒，江米酒，甜酒，南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米發酵而成的，可以幫助我們消化，醪糟釀制工藝簡單，但是味道甘甜醇美，乙醇含量很低，深受我們大傢的喜愛，但是每個人的口味不同，對入口的東西的感知也不同，有的人認為認為它是酸的，拒絕食用，在一些菜肴裡，糯米酒也會被做為調味料來使用。

醪糟怎麼吃

1、直接吃

開瓶以後直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷飲或者熱飲

把酒釀稀釋以後加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之類的，夏天直接放入冰箱做冷飲，清爽，解暑，冬天煮沸做熱飲，喝瞭以後胃裡暖暖的。

3、做酒釀蛋花湯

稀釋後的酒釀加入雞蛋，攪拌，做冷飲熱飲都好喝。

4、做酒釀湯圓，或者酒釀圓子

燒一鍋水，先放入湯圓或者糯米丸子，等湯圓或者糯米丸子熟瞭再放入醪糟，因為湯圓或者糯米丸子都沒那麼快熟，先放醪糟，醪糟就會吃起來很老，然後像碎渣渣的米飯一樣難以入口。

5、做調味料

吃火鍋的時候加點糯米酒進去，有種甘甜醇香的感覺，入口沒那麼油膩，煮菜的時候，也可以加點糯米酒，去去腥味。

醪糟的營養價值

1、暖胃活血

醪糟適合在寒冷的冬天進補，冬天的時候很冷，這時來一碗熱氣騰騰的醪糟，既能暖胃，還能促進我們的血液循環，很適合那種一到冬天就手冰腳冰的人，有胃病，胃寒的人也適合飲用，剛生瞭孩子的女性也非常適合。

2、豐胸

醪糟對於我們這種平胸的妹子來說，是一個豐胸的佳品，因為醪糟中含有能促進女性胸部細胞豐滿的荷爾蒙，它的酒精成分也可以幫助改善胸部血液循環，從而起到豐胸的用途。

3、調味增加香味

醪糟可以作為調味品，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，在遇熱以後，這些物質可隨酒中的多種揮發成分溢出，可以去除食物的腥味，膻味，醪糟還能與肉中的脂肪起到酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增加一股醇香的味道。

4、美容養顏

醪糟能促進血液循環，促進新陳代謝，從而補血養顏，可以讓我們女性面色紅潤有光澤，適合那些經常手腳冰涼、胃寒者，醪糟也可以做面膜來使用，達到美白的效果，前段時間范冰冰主推的美白面膜，醪糟面膜，聽說在日本已經賣瘋瞭，很多代購都去買，經常斷貨。

5、可以下奶

醪糟煮沸以後加入雞蛋可幫助產婦下奶，醪糟雞蛋能刺激消化腺的分泌增進食欲，有助於產婦消化，雞蛋中含有豐富的蛋白質，醪糟也能補血行氣，一般產婦缺奶原因很多，氣血不足啊，休息不好等都會造成產婦缺奶，在哺乳期多多補血養氣，註意休息跟營養的搭配很關鍵。很多產婦擔心醪糟是糯米發酵而且的酒，吃醪糟不是直接把酒精吃進去瞭，會不會影響孩子，小編可以很確定的告訴你，不用擔心，醪糟在加熱煮沸的時候酒精已經揮發掉瞭，在缺奶的時候醫生也會建議吃醪糟雞蛋來下奶，所以可放心食用。

醪糟的正確吃法

1、醪糟雞蛋可幫助產婦下奶，補血行氣在，月經不調，痛經，都可以吃醪糟雞蛋。

2、代替料酒，可做調味料。

3、醪糟加湯圓或者糯米丸子煮熟瞭吃。

4、可稀釋後做成冷飲熱飲。

哪些人不能吃醪糟

雖然醪糟的營養價值很高，但是也有部分人不能吃醪糟：

1、患有糖尿病的人不能吃醪糟

醪糟是有糯米發酵而成的，它裡面會含有一些特殊的物質導致人體上火，醪糟裡含有大量的糖，糖尿病患者如果過量食用可醪糟，它就會造成糖尿病患者體內的血糖濃度大量增長，對人體的危害非常大，所以平時需要註意，患有糖尿病的患者，要控制自己，不要食用醪糟

2、患有胃病的人不能吃醪糟

很多有胃病的患者都會由於胃酸過多導致而成的，如果胃裡面的胃酸過多，還要吃醪糟的話，很有可能會加重我們胃的負擔，導致胃病越來越嚴重，所以在平時生活中，切記，如果你患有胃病，請不要吃醪糟。

3、駕駛員不能吃醪糟

醪糟的酒精含量還是很高的，駕駛員在吃瞭醪糟的情況下，還要開車會造成醉酒的情況，如果遇上查酒駕的交通人員，會直接扣下你的車，並罰款，嚴重的有可能會坐牢，酒駕是違反法律規定的，所以平時要註意這個事。

米酒是醪糟嗎

米酒不是醪糟，醪糟是用糯米經過發酵而成的，而米酒是用大米用酒曲發酵而成的，米酒也可以叫做白酒，它的酒精含量比醪糟高很多，有的地區制成的米酒酒精含量達到50度左右，而醪糟沒有那麼高的含量，再說瞭，米酒發酵以後直接變成水一樣的液體，而醪糟不是。在制作工藝上還是酒精含量，甚至原材料都是有區別的。大傢要區分開來。

醪糟的食用禁忌

在食用醪糟的時候要註意對酒精過敏者不可食用，雖然醪糟的酒精含量不是特別高，但是還是有酒精含量在裡面的，痛風患者也不能食用醪糟，痛風患者是禁酒的，醪糟雖然很多營養，但是也是有酒精含量的。糖尿病患者，胃疼的患者都不能吃醪糟，需要謹記。還有最後一點，懷孕期間吃醪糟，如果出現過敏性問題，就停止食用。

醪糟什麼時候吃最好

醪糟有豐富的維生素，喝瞭以後可以補氣養血，睡前吃點醪糟可以幫助我們改善睡眠，但不可貪杯哦。冬天吃一碗熱熱的醪糟，可幫助手腳冰涼的人暖和起來。醪糟雞蛋在中午吃比較好，補充一天的能量。想要豐胸的話，可在晚上食用，晚上吃醪糟豐胸，胸部會充分的吸收。