麻油炒豬腰子

天氣漸漸轉涼瞭，最適合來碗麻油炒豬腰子補補身子，溫暖傢人的身心。在傢做這個菜時候一定要把豬腰子給清洗幹凈，不然會有異味，下面制作方法分享給大傢。

麻油炒豬腰子的做法：

1、老薑切薄片、腰子從內面切花刀，再切薄片。枸杞泡熱水回軟。

2、切好的豬腰樣子。

3、起滾水鍋加1大匙鹽，放入豬腰子關火泡熟，然後撈起備用。

4、接著起鍋熱香油，將薑片炒透煸香後，放入豬腰子拌均勻。最後加入1匙麻油、枸杞，調入少許鹽、少許糖，起鍋前淋入1大匙米酒翻炒均勻即可。

成品圖：

豬腰子的處理方法：

豬腰子處理不當會有腥臊味，因此在做之前要處理幹凈

1、一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪去除。

2、必須經過焯燙的步驟。

3、焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。

4、料汁中務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。