幾種具有保健功效的菌類食物

菌類食物非常廣泛，可供大傢日常膳食的種類也非常多，常見的有：黑木耳、香菇、茶樹菇、草菇、銀耳、松茸等菇類食物。下面我們為大傢介紹幾種最具有保健功效的菌類食物：

【香菇】

香菇含有豐富的鉀、鈣等元素和核糖類物質，能有效抑制肝臟內膽固醇的增加，促進血液循環，可降血壓、滋養皮膚，還能預防肺癌、胃癌、食道癌、腸癌、宮頸癌、白血病等疾病。此外，香菇還具有預防流感的作用。

推薦食譜：香菇燉老雞。

【蘑菇】

蘑菇的營養非常豐富，富含蛋白質、纖維素，且低脂肪、低熱量，非常適合給體虛、大病初愈的人補充營養。蘑菇還含有一種抑制腫瘤生長的物質，具有明顯的抗癌作用，能預防肺癌和皮膚癌。

推薦食譜：蘑菇板栗雞湯。

【金針菇】

金針菇含有人體所需的8種氨基酸，富含鋅元素，能有效促進兒童智力發育，具有健腦的保健功效。此外，金針菇還具有抑制癌細胞生長的功效，是癌癥患者食療的保健品。

推薦食譜：金針菇瘦肉湯。

【猴頭菇】

猴頭菇含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，營養非常豐富，是兒童和中老年人最佳的保健食物。此外，猴頭菇還具有預防胃癌、食道癌等疾病的保健功效。

推薦食譜：猴頭菇燉豬骨。

【竹蓀】

竹蓀含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的保健功效。此外，竹蓀還具有保護肝臟、減少腹壁脂肪的堆積的功效，能有效刮除腸道油膩和毒素，預防腸道癌癥。

推薦食譜：竹蓀蝦米湯。