羊肚菌的營養價值及做法

羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌屬低溫高濕型真菌，在暗處及過厚酌落葉層中，羊肚菌很少發生，即或發生質量也較差。主要分佈在河南、陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、安徽、雲南、河北、北京等地。

每年春季3-5月雨後多發生，秋季8-9月也偶有發生。味道鮮美，營養豐富，炒食，燉食，煲湯均可。最適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人及婦女、腦力工作者食用。