秋冬進補吃什麼好

秋冬為什麼要進補

秋冬時節，人體的陽氣像是一個正在孕育能量的種子。秋冬養生，好比細心呵護這個種子。如果能在秋冬季節把身體養好瞭，把營養補足瞭，讓陽氣在身體裡充分休養，那麼來年一整年都會是精精神神的。如果在秋冬季節不重視進補，甚至過度損耗陽氣，就好比莊稼漢沒能保存好種子。種子不好，來年不管怎麼呵護，也不可能會有好的收成瞭。

秋冬進補，不需要天天都補、頓頓都補，進補的次數並沒有嚴格的限制，隻要在平時方便的時候，食用一些有進補功效的食材即可。秋冬兩季算下來，隻要進補十幾次、二十幾次就可以起到很不錯的進補效果。這幾十次的進補，能換來一整年的身體健康。因此，在各類養生法中，秋冬進補是最經濟、最“劃算”的一種瞭。

秋冬進補吃什麼好

秋冬進補適宜吃的食物

1、宜吃些有生津養陰滋潤多汁的食品

2、秋冬進補多飲湯，特別是燉湯

3、宜食溫補性質的肉類

4、宜吃滋陰、健脾胃的食物

秋冬進補不宜吃的食物

1、少吃辛辣、煎炸食品

2、忌食生冷寒涼的食物

3、忌食過於燥熱的食物

秋冬進補的食物有哪些

1、山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。較佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失較小。較好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

2、藕

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣幹燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除瞭含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。藕的吃法有很多，黑白木耳，搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

3、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，含豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。長期食用，對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

4、鹿肉

鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陰的功效。常食鹿肉能夠美容養顏、延年益壽，是不可多得的滋補美味。不過夏季吃鹿肉會上火，因此秋冬季節是吃鹿肉的好時機。

5、花生

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。新鮮花生較好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

秋冬進補的食譜

蟲草蒸老鴨

材料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1隻，黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內臟，沖洗幹凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。也可用氣鍋蒸。

功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。

百合栗子羹

材料：鮮百合100克，栗子去殼150克，山藥30克，冰糖適量。

做法：將鮮百合、栗子、山藥洗凈，一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時，調入冰糖即成。

功效：潤肺養陰，健脾益腎。

桑椹桂圓飲

材料：桑椹10克，桂圓10克。

做法：將上2味置杯中，加沸水適量，加蓋15分鐘即成，當茶飲。

功效：補肝益腎，健脾養血安神。

花生山楂核桃糊

材料：花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，紅糖20克。

做法：將花生洗凈，晾幹，入鍋，小火翻炒至熟、香，備用。將黑芝麻揀凈，入鐵鍋，微火炒香備用。將核桃仁洗凈，曬幹可烘幹。將山楂洗凈，切片，去核後曬幹可烘幹，與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻，共研為細末，調入紅糖即成。服食時將其放入碗中，用溫開水調勻，隔水蒸至糊狀，即可食用。

功效：滋補肝腎，活血化瘀。

海參大棗粥

材料：海參2隻，大棗10枚，粳米適量。

做法：海參泡發，切成小塊，大棗洗凈，與淘洗幹凈的粳米一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加鹽調味。

功效：益胃健脾，補腎益血，暖腎去寒。

黑芝麻粳米粥

材料：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。

做法：將黑芝麻揀去雜質，淘洗幹凈，曬幹。入鍋炒香，壓成碎末。粳米淘洗幹凈，放入鍋內，加適量清水，用大火燒開後改小火熬煮至米爛粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。

功效：滋補肝腎，養血安神。

秋冬進補的湯品

芡實蓮子百合排骨湯

這道湯是健胃益脾的常見湯品。芡實補脾固腎、助氣澀精;蓮子補益脾胃、寧神益腎;百合養陰潤肺、清心安神;蜜棗補虛填損、清心潤肺，再配上滋陰潤燥的排骨，確實是無可挑剔的經典搭配。

材料：芡實、蓮子、百合、蜜棗、排骨、鹽

做法：

1.排骨洗凈，飛水(放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，排骨沖洗幹凈。目的是去除排骨的血水浮沫)

2.洗凈蓮子、芡實、百合、蜜棗，並把蜜棗去核。

3.所有材料入鍋，加入適量清水，煲2小時。

4.出鍋前下鹽調味即可。

黨參黃芪燉雞湯

民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。這款黨參黃芪燉雞湯，除瞭補氣的黃芪外，還加入瞭補陰溫中的黨參、健脾益心的桂圓、滋陰健脾的淮山藥，可以算是完整版的黃芪燉雞，十分適合秋冬進補。

材料：黨參、黃芪、桂圓肉、淮山藥、雞一隻、鹽

做法：

1.各藥材稍浸泡、洗凈，

2.雞一隻洗凈，放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗幹凈;

3.切三片生薑，和雞、藥材一起與放進砂鍋內，加入適量清水，武火煲沸後，改為文火煲2小時，再調入適量食鹽便可。

姬松茸竹蓀菌菇雞湯

這道湯用瞭姬松茸、竹蓀、花菇、野生小木耳，鮮美自不必說，還能提高免疫力，幫助身體排毒，預防癌癥和腫瘤。

材料：姬松茸、竹蓀、花菇、野生小木耳、蓮子、老母雞一隻、鹽

做法：

1.竹蓀撕去菌裙(白色網衣)，剪去蒂部(封閉的一端)，用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。

2.姬松茸、花菇、木耳泡發(半小時左右)，花菇剪去根蒂。

3.老母雞洗凈飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後將水倒掉，沖洗幹凈)

4.把老母雞和其他材料(除竹蓀外)放入鍋中，加適量清水，武火煮開後用文火慢燉2小時，最後放入竹蓀再燉15分鐘。

5.出鍋前加鹽調味即可。

秋冬進補要註意的事項

1、註意根據身體狀況來補，不要沒病亂補

中醫進補原則是虛者補之，不是虛癥的病人不要亂用補藥。而虛癥又分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。對癥進補才有益身體，否則可能會適得其反。

2、秋冬季節一般比較冷也比較幹燥，所以進補要註意潤燥

這個季節容易出現口幹咽燥，俗稱“秋燥癥”。所以進補的時候要註意養陰潤肺，多吃一些滋陰潤肺的食品：梨、枇杷、銀耳、蜂蜜這些啊。冬天好冷，大傢可以直接燉成熱乎乎的湯水，百合蓮子粥、銀耳雪梨湯這些都非常好喝，而且養顏美容。

3、藥補不如食補，多多食療，少吃藥

老話說：是藥三分毒，所以秋冬進補盡量少吃補藥。大傢可以通過吃有同樣療效的食材來進補，畢竟補藥吃多瞭難免有副作用。盡量以食補為主，藥補為輔。

4、食補不是肉補，不是吃肉才能補身

進到冬天胃口大開，各種紅燒肉、火鍋肉不僅有營養而且超級好吃。可是肉一般都不大好消化，並且一不小心容易攝入過多的脂類、糖類，反而增加身體負擔，引發疾病。最好是肉和蔬菜均衡著吃，才更健康。

5、食補不是貴的食材才最補哦~重點是“對癥進補”

很多朋友覺得隻有魚翅、鮑魚、人參、雪蛤這些才是大補的東西，以為貴的才是好的，其實不完全是這樣哦，上邊的東西都是大補，大補的東西一般效果比較猛，補過瞭反而不好。平民的銀耳、鏈子、山藥這些在潤肺滋陰方面表現也非常好，而且更平和，可以常吃。