買果汁也有大學問

目前市場上的許多果汁都打著健康產品的牌子在賣，但到底什麼樣的果汁既符合食品安全標準，又含有充足的營養成分呢，卻沒有什麼統一的衡量標準，所以，如何選購果汁，也是一門大學問。

1.看濃度
按照國傢相關規定，每一瓶正規廠傢生產的果汁都必須有果汁濃度的明確標識。一般來講濃度越高，代表著原果汁含量越多。所以從健康角度出發，在相同價格下，自然要選擇高濃度的果汁。

2.看成色
天然果汁富含鐵質，很容易氧化，放久之後，顏色會變得醇厚，有質感，透明度也會稍微降低。因此，消費者應謹慎購買始終保持透亮鮮艷的果汁，它們很可能被添加瞭護色素或防腐劑，而護色素和防腐劑都對人體有害，不宜過量攝入。

3.看成分
一般來講，果汁分為清榨果汁和原漿果汁兩種。原漿果汁保留瞭更多水果纖維，比清榨果汁更加有營養、利於健康。原漿果汁往往會出現明顯沉淀，但這些沉淀物都是果肉成分．對果汁品質和人體健康都無不良影響。
消費者需要特別註意的是，目前市場上有一些色澤分佈均勻、內部果肉始終懸浮不會沉淀的果汁，這很可能是加入瞭某種食品添加劑而維持的誘人賣相，其安全性還有待考證；因此不可盲目購買。

4.看配料
購買果汁時，瓶體標簽是對消費者非常有用的信息，值得仔細閱讀。一般來講，凡標明添加瞭山梨酸鉀、某某酸鈉等化學輔佐料的果汁飲料對人體無益，建議消費者謹慎購買。雖然在果汁的制作工藝中，會根據國傢規定添加一定量的檸檬酸、蘋果酸等，但是這些添加劑，都是從天然水果、蔬菜中提取的，其品質和對人體健康的作用都得到過醫學驗證，因此不用擔心。
不過，內地多傢食品飲料公司曾被指控其出產的果汁飲料中存在添加塑化劑問題，雖然這些公司都對此問題予以否認，但也都拒絕公佈其添加劑情況。所以，在購買此類產品時，消費者最好還是三思而行。

5.看產地
俗話說，好果汁源自好水果，好水果源自好產地。常識是，即使是相同種類的水果，如果出自不同的產地，它們的營養價值差別也是相當大的。比如說新疆天山北麓生產的西紅柿，茄紅素的含量是普通西紅柿的1.8倍。因此，食品專傢提示，挑選果汁時，可以根據產地的不同瞭解果汁的主要營養成分含量，再根據自身的體質特點、生活習慣和飲食需要進行選購。