餅幹受潮怎麼辦

隨著經濟的發展，我們的生活和工作節奏也愈見加快，在快節奏的生活和工作中，我們經常會以餅幹代飯，快速緩解饑餓。在外出旅行、看電影、聽音樂會的時候，餅幹也是不可或缺的休閑食品。餅幹在我們的日常生活和工作中占據的地位越來越重要。但是松脆可口的餅幹在空氣中暴露幾天甚至幾個小時之後就會變軟，不再松脆。這是怎麼回事呢？

事實上餅幹變軟是因為它吸收瞭空氣中的水分，我們稱該現象為“回潮”，也叫受潮。它使餅幹變得不再松脆，影響瞭我們品嘗餅幹時的口感。那麼，我們應該怎樣避免餅幹受潮呢？最簡單的方法就是在食用完餅幹之後，將未吃的部分及時封口，放在幹燥的地方。但是一旦碰上濕氣重的季節，封口的方法就顯然不可行瞭，這時就要在餅幹中放人袋裝幹燥劑瞭。

幹燥劑的種類繁多，生石灰是最常用的固體幹燥劑。因為生石灰非常容易與空氣中的水分結合，發生化學變化，生成熟石灰。如果分散在餅幹四周的水汽都被生石灰吸收瞭，那麼餅幹就無水汽可吸，就可以保持松脆瞭。當我們打開餅於的包裝時，經常會發現一個白色小紙袋，其實那個紙袋中的物質就是主要成分為生石灰的幹燥劑。幹燥劑可以幫助我們保持餅幹和其他一些食品的松脆，但是幹燥劑是不能夠食用的，生石灰會對人體造成很大的傷害，但少量誤食不會引起生命危險。

另外，生石灰在日常的生活中還有很大的用途。我們可以把裝有生石灰的袋子放在一些物質（比如糧食、糕點、藥品、茶葉等）的旁邊，生石灰會主動吸附水汽，使糧食等物質保持幹燥，達到防黴的效果。在南方的一些地區，在濕潤多雨的季節裡，人們常常在傢裡潮濕的地方撒上一些生石灰以達到防潮、吸潮的目的。

最後，教給大傢一個受潮餅幹恢復松脆的妙招：如果餅幹受潮，吃起來就會失去香脆的口感。這時，隻要將餅幹放進冰箱冷凍24小時再取出，就會恢復其香酥松脆的口味。